Pyszny sorbet malinowy, który wykonasz tylko z dwóch składników. Orzeźwiający deser zrobisz bez maszynki do lodów. Jeśli lubisz lody i nie wiesz jak je samodzielnie zrobić, to koniecznie sprawdź mój przepis. Przygotuj się na eksplozję smaku i niesamowicie różowy kolor.
Lato w tym roku nas nie rozpieszcza. W upalne dni takie jak dziś szukamy orzeźwienia. Pierwszą myślą są lody domowe 🙂 Dlaczego sorbet? Ponieważ jest bardzo prosty do zrobienia z dostępnych produktów. My zrobiliśmy sorbet z sezonowych malin. Równie dobrze mogą to być każde inne owoce. Sorbet to doskonała alternatywa dla lodów na bazie mleka. Zobaczcie jak zrobić domowy sorbet ze świeżych malin, który smakuje dla dzieci i dorosłych.
Tylko 2 składniki
- 500 g malin
- 125 g miodu
Jak zrobić sorbet malinowy?
Lody zrobisz w kilkanaście minut, ale uzbrój się w cierpliwość, bo w zamrażalce muszą spędzić minimum 6 godzin. Najlepiej wykonać je wieczorem i zajadać na drugi dzień 🙂
W wysokiej misce lub naczyniu maliny oraz miód miksuję za pomocą blendera na gładką masą. Sprawdź we wskazówkach poniżej, co jeszcze można dodać do deseru. Gotową masę przelewam do pojemnika lub foremek na lody.
Pojemnik ze słodko kwaśną masą malinową przykrywam i umieszczam w zamrażalce. Optymalna temperatura to około minus 16 stopni C. Przez pierwsze 3 godziny co 30 – 60 minut wyjmuję pojemnik z zamrażalki i mieszam (łyżka, szpatułka, mikser lub blender), aby sorbet był puszysty i nie powstały kryształki lodu.
Wskazówki
Do masy sorbetu możesz dodać 2 łyżki wódki. Dzięki temu sorbet nie będzie miał kryształków lodu i będzie mniej zmrożony. Zamiast malin możesz użyć innych owoców lub miksów. Np bardzo dobrze smakuje połączenie malin i banana, a dodatek listka mięty sprawia, że deser jest jeszcze bardziej orzeźwiający. Zamiast miodu możesz użyć cukru w proporcji 1:1. Niektórzy dodają sok z cytryny, ale maliny mają tyle kwaśności w sobie, że jest to zbędne. Sok z cytryny sprawdzi się jako dodatek do słodkich owoców np bananów.
Na kilkanaście minut przed podaniem, wyjmuję sorbet z zamrażalki, aby nie był zbyt twardy i zmrożony. Ja wyskrobuję za pomocą domowej gałki do lodów i formuję na talerzu lub wafelku.
W przepisie podaję świeże owoce, bo takie są dostępne w upalne dni. Nic nie szkodzi na przeszkodzie, aby użyć malin mrożonych poza sezonem. Pamiętaj tylko, aby rozmrożone maliny przed ponownym mrożeniem poddać obróbce cieplnej.
Na koniec chcę jeszcze zwrócić uwagę na pesteczki malin. Mi one nie przeszkadzają i dają pewność, że lody zostały zrobione z owoców, a nie syropów. Jeśli jednak nie lubisz ich w lodach, maliny chwilę zagotuj i przetrzyj na gęstym sicie.